全家預購年菜 台灣食神PK中國名廚
開跑4周 雙寶飯、團圓飯爭第一
今年趨勢: 鍋品選擇多、點心突出、飯類更搶手 D+7可取貨
 

預購時間 : 2008/12/1~2009/2/5

預購優惠 : 任三件92折 

                    11品項Happy Go兌點,享85折


2010農曆新年,景氣漸漸回暖,從預購年菜的銷售,可看出端倪! 全家便利商店年菜預購自98/12/1起跑,主打台灣食神料理,對上中國御廚名菜,並且首度推出「全品項」D+7天取貨,可A店訂B店取,讓民眾可在歲末年終提早嚐鮮。至今約進行4周,兩大廚藝團隊的「功夫大菜」,銷售提前發酵,其中台灣食神團隊的「古味麻油雙寶飯」及中國桃花源御廚的「湖南臘味團圓飯」,在熱賣排行榜上大PK,分據名廚系列料理的王后寶座。

全家便利商店2010年菜,邀請兩大名廚團體披掛上陣,進行台灣菜VS中國味廚藝大對決。代表台灣菜的是2009「世界廚藝邀請賽」冠軍的食神團隊,選用臺灣在地著名的和容易取得的傳統食材,將故鄉的母親手藝以豐富年菜來呈現,而代表中國料理的團隊,則是來自賓客雲集的桃花源餐廳,它正是蔣經國總統御廚-曾政道先生三代傳承下來的中國風味,師承滿清宮廷「魯氏」御廚。台灣/江浙兩大菜系共呈現10道佳餚,在今年「全家」年菜比風味、比人氣。

全家便利商店今年年菜價格帶較去年更廣,開發了200元以下的甜品,同時延攬2,899元、頂級的魚翅鮑魚佛跳牆。不過大致價格帶落於300~600元。今年也首度將全品項納入「D+7」取貨服務,意即12/1起,所有品項可在訂購的7天後取貨,加上A店訂購B店取貨,大大增加民眾提前購買嚐鮮的機會。也因此,除了食神、御廚料理之外,全家便利商店今年共推出12道鍋品(含佛跳牆),種類涵蓋烏骨雞、味噌、酸菜白肉、鴨煲…等等,12月份入冬後提供民眾多樣選擇。2010年菜挑戰業蹟前年比成長1~2成。


食神御廚熱賣年菜Top5

兩團隊飯類分據王后寶座


「全家」今年推出的台灣VS中國大菜系年菜,口味上各有擁護者,自12/1預購展開迄今,飯類銷售成績最佳,台灣食神「古味麻油雙寶飯」和中國御廚「湖南臘味團圓飯」性質接近,風味各異,各據王、后寶座,其他前5名商品也是目前人氣度最高的品項。預料預購活動至99/2/5,尚有一場火拼!


2010全家年菜51品項

銷售排行榜


以整體全家便利商店年菜而言,銷售4週以來,市場早發型商品以甜點、方便食用型的品項為主,因預購D+7的便利,判斷多為消費者提早預購於週末聚餐時嚐鮮。故整體年菜迄今,約比去年年菜開賣同期間,銷售數量成長約1.5成。預估越接近春節,功夫年菜型商品銷售可望更加熱絡。

目前整體年菜銷售排行如下:

1. 甜點型: 如全家便利商店明星甜點「法式烤布蕾」(299元)、今年首度引進的「海霸王情人果」(179元)、口味特殊的「阿嬤古早味鹹蛋糕」(189元)

2. 德國豬腳(420元): 前兩年年菜好評居冠,今年持續熱賣

3. 蜜汁雙方(399元): 老少咸宜的江浙名菜,週末聚餐加菜首選

4. 滿和團圓佛跳牆(499元): 採台式製法,屬經濟實惠的精緻款

5. 富貴干貝魚翅羹(499元): 台灣傳統筵席名菜,辦桌必備


備註-名廚團隊介紹


食神冠軍

駱進漢師傅領軍的食神團隊,進軍2008年世界廚藝大賽,奪下冠軍,擅長以懷念家鄉古早味及台灣各地著名食材,遵循筵席工藝古法,扎實原味調製,希望把台灣傳統美味的傳遞出去。此次與全家便利商店合作的創意菜色如: 2008獲得世界廚藝大賽的比賽菜色---「金絲蟹粉獅子頭」、選用鮮蝦和蔬菜的「蘭陽海宴鮮蝦捲」、選用在地檳榔芋頭和地瓜所烹調的「宜蘭黃金芋頭糕」…等

桃花源御膳

蔣經國總統御廚-曾道政先生,民初師承滿清宮廷「魯氏」御廚,以江浙菜、福州菜見長,創立賓客雲集的桃花源餐廳。在歷經三代改良菜色後,更適合台灣人口味。此次與全家便利商店合作的經典菜色如:

鎮店福州菜「黃金香酥鴨」、需工3天的招牌名菜「福州大元蹄」…等