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以科技避免食物浪費,友善食光聰明登場

全家推動「友善時光」機制,力促剩食減量

2015年起,全家的高階主管前往店舖擔任7天的「高年級實習生」,在第一線觀察到「即期品報廢」問題!而根據聯合國資料統計,全球每年約有1/3的食物在加工製造、運輸和消費的過程中被浪費掉,造成44億噸的碳排放量。然而,保存期限在1-3天的便利商店鮮食,因不易精準預測需求,在滿足顧客選擇多元與避免食物報廢間,是兩難的數學題。

 

為響應聯合國永續發展目標:SDGs 12.3減少糧食浪費,全家透過資訊、商品、營業、物流與鮮食五大部門成立跨部門研究小組,花費近一年時間研究、測試與不斷的調整,於2019年5月底正式推出「友善食光」機制。 

 

 

一起愛地球,把鮮食吃光光

「友善食光」指全家貨架上的鮮食,到期前7小食以內的商品,結帳時享7折優惠,假設凌晨 12 點過期的商品,消費者就能在下午 5 點開始買到折扣鮮食。
 
那為什麼是訂7小時呢?全家友善食光計畫橫跨商品部、營業部、物流部、鮮食部與資訊部共5個部門一起合作,討論期間有部分成員擔心提早7小時是否太早開始特價,會影響到毛利結構,何不延後至接近保存期限前 3~4 小時。但回頭檢視「友善食光」的精神後,全家仍然決定吸收成本,提早7小時從「最多人購買鮮食作為晚餐的時段」開始,而不是「對鮮食需求相對較低」的前3~4小時,因為「友善食光」和最終目標,不是賣出更多即將報廢的食品,而是減少剩食!

 

「時控條碼」新技術,保障商品品質

全家早在2004年就在與日本手工甜點工廠合作的過程中,就開發過「時控條碼」技術,避免保存期限較短的麵包、蛋糕等甜品可能因店員未挑出,而造成消費者誤拿、結帳等問題。隨著科技進步,全家也與時俱進,運用科技,以「時控條碼」為基礎,調整了近一年的時間開發出「時間定價」系統,鮮食商品效期期限前7小時即自動折扣變價。從2019年開始,符合友善食光機制的商品,只要刷取條碼即可判讀時效,以友善食光折扣結帳,大大降低人事成本和鮮食管理失誤的風險,保障所有消費者購買商品的新鮮效期與品質!

 

友善食光成果數據

 

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每晚5點,全家邀你一起共享美好的晚餐時光~想知道全家友善食光減少了多少食物浪費及二氧化碳排放量,歡迎點選下方連結了解更多!

 

 

 

#環保 #好食公民行動 #節能減碳 #全家愛地球 #折價 #翻轉剩食現象

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