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搶11月單身經濟 大戶屋新開店發展友善獨食座位


迎光棍節 快閃限定「碳烤牛舌定食」只賣2周 跟牛牛喇舌不孤單
 
近來光棍節熱潮從電商延伸到各產業,11月也充滿單身氣氛。日本定食類連鎖餐廳第一品牌「大戶屋」指出,因定食特殊的餐點設計,一份套餐組合中,同時包含米飯、主菜、配菜與湯,一個人也能吃得均衡又開心,內部數據統計也發現,每四個用餐客人,就有一人獨食,因此近來積極發展友善獨食座位,在近期新開店舖中,高達6成設有單人座位區,希望獨食消費者吃得舒適美味。

此外,配合11月單身月,「大戶屋」將在每月13日的定食日中,自11月13日起,快閃推出只賣兩周的「碳烤牛舌定食」,讓單身族們一人吃飯不孤單,跟牛牛喇舌,享受高品質餐點。

大戶屋顧客 每四人就有一人獨食
新開店發展友善獨食環境 座位加寬 平板點餐 一人吃剛剛好

「大戶屋」品牌長周繼正指出,日本定食的特色為「一汁三菜」,一份餐點中包含魚或肉等主食,與野菜、米飯、湯,個人食的飲食形式,十分適合獨食者,一人一份,均衡美味。

而這樣的特殊餐點形式,也反映在用餐需求上,大戶屋內部統計,每四位入店客人,就有一人是獨食。也因此,近期積極發展友善獨食座位,希望用餐環境更舒適。

周繼正說,獨食的客人,不少是想安靜獨處吃飯,也因此不少店舖中,提供平板電腦點餐,搭配數位化的餐點介紹,自己吃、自己點不受打擾。此外,獨自用餐,若擠在一大群聚餐者的座位之中,也易受打擾,因此高達6成的新開店舖,設有單人座位區。

與一般餐廳吧台區不同,「大戶屋」單人座位區,多是方形大長桌,客人不用面壁吃飯。且相較於親友共享的雙人桌、四人桌,單人座位用餐空間增加10公分,呈現「保持距離卻不孤單」的用餐氛圍,受到許多消費者喜愛。

單身月限定 炭烤牛舌定食 快閃只賣兩周
特製生薑醬油醃漬+微辛味噌醬 味蕾新享受

光棍節將至,「大戶屋」也推出11月單身月限定的碳烤牛舌定食,將於11/13定食日上市,快閃販售,只賣兩周。

炭烤牛舌定食採用高品質牛舌,以生薑醬油醃漬後,再以炭火燒烤,搭配微辛味噌醬,吃起來Q彈有勁,彷彿牛舌在舌間跳舞。

為邀請消費者到大戶屋吃牛舌,和牛牛喇舌,限定販售期間,只要點炭烤牛舌定食,即可獲贈一杯飲料(50元),並享有享聚卡會員95折優惠。

業績成長力道穩健
近期連開5店 大戶屋展店達37間

大戶屋截至10月底為止,與去年同期比較,業績穩健成長達兩成。看好年底百貨旺季,餐飲成長力道可望提升,自10月起陸續進駐誠品南西店、左營新光三越、微風中研院店、高雄夢時代、桃園台茂購物中心,1個半月內在全台北中南展店5間,目前總計達37店。


◎大戶屋 小檔案 
隸屬於全家國際餐飲集團,為日本定食類連鎖餐廳的第一品牌, 2006年進入台灣市場,迄今12年,共計全台有33家分店。其主要特色在於以新鮮現作與嚴選素材的精神,提供為身體著想的暖心定食。餐點皆為當日現場手工調製,進口日本的天然發酵醬料,採用台灣在地第一食材,且是第一家加入「溯源餐廳」的日式餐廳。
 

                           

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