環境及能源管理
身為台灣服務業領導品牌，「全家」了解企業守護地球環境的責任，致力於打造兼具便利、舒適且環保的空間。為實現永續綠色經營，「全家」在節能、商品、店舖、物流、總部營運等各面向，持續優化能源使用。
能源管理政策
本公司在追求經濟目標達成之同時，深切體認地球資源有限及企業永續經營之目的，配合政府節能減碳政策，逐年提升能源使用效率，以善盡企業社會責任。全家承諾遵循能源法規及其他要求事項，提供各項資源達成能源管理目標，持續優化能源管理系統，並促成以下事項：
本公司於 2025 年啟動並完成ISO 50001:2018 能源管理系統驗證，並於 2026 年 1 月正式取得證書(證書有效期間2026.01.15~2029.01.14)，透過標準化管理落實環境治理責任。
再生能源管理
全家能源消耗量以外購電力為大宗，主要來自於全台店舖的電力使用。本公司節能策略涵蓋操作節能、設備改良及系統控制三大面向，從店舖到總部全面落實，旨在節省營運成本並有效減少碳排放。我們持續導入能源管理系統，以「用電需量抑制」及「節能監控故障預知」為核心。自2019 年起逐步導入設備 IoT 監控管理系統，運用物聯網技術提升店舖用電效率與設備管理，降低勞務需求並提升營運科學化程度。
截至 2025 年底，已於 1,383 家店舖導入能源管理系統，並於 3,028 家店舖導入設備 IoT 監控管理系統，總計 4,411 家店舖完成裝設，覆蓋率達98.7%。自 2023 年起，積極推動具備動態除霜與平板燈夜間燈控功能之IoT 監控管理系統，有效降低冷凍機台運轉的能源損耗，平均每台節省 5.6 度電。前述管理系統於 2025 年共計達成約 2,494,934.8 度電(8,981.8GJ) 之節電量，相當於減少 1,057.9 噸CO2e。亦積極導入節能 LED 招牌及燈具，並於夜間實施降載措施。
此外，全家亦落實店舖節能自我管理，訂有相關作業規範要求執行每日品保溫度記錄、晨間關閉騎樓燈、冷氣溫度設定等，並於 2025 年底完成 2,334 店綠電採購，透過轉用再生能源，積極優化門市能源結構，若以採購電量換算，相當於創造836,661kgCO2e的減碳效益。未來，並將持續升級能源管理系統並擴增綠電採購店數，透過優化 IoT 線上監控管理平台對店舖設備碳排放量實施嚴格管制，達成智能化設備與電力管理目標，實現永續經營。
再生能源採購與建置
因應電費調漲及響應 2050 淨零轉型，全家透過購買再生能源調整電力來源結構，白天用電尖峰轉供綠電，半尖峰及離峰時段切換使用台電離峰電價，達到電費成本支出下降 10%。
我們亦積極推動綠能發展，攜手遠勁綠能、普晴合作，利用集團物流廠房屋頂設置太陽能光電系統。除已在四個物流中心( 雲林、高雄、桃園大溪與台中大肚物流中心) 外， 2024 年我們新增了新豐鮮食廠與花蓮物流中心的太陽能光電建設，總設置面積相當於約 1.5 個足球場。 2024 年總發電約 7,752,196 kWh 的太陽光電，約可提供 2,124 戶家庭整年度的用電，並減少二氧化碳排放 3,675 公噸，響應 SDG7 永續發展目標。
水資源管理
近年來氣候變遷造成水資源缺乏及不穩定性。全家的業務屬性與水資源取用息息相關，為及早因應複雜之水資源問題，有效整合預防、節約、應變之管理，全家致力促進對水資源之重視與節約，建構適應水資源風險的永續企業。
水資源管理政策
水資源管理承諾
全家積極推動營運過程中的水資源效率提升，透過店舖端與總部端的雙軌管理策略，落實環境永續目標。我們以2023 年為基準年，訂定2030 年水資源減量承諾：
| 店舖端 | 總部端 |
|---|---|
| 平均單店用水量 2030 年減量 5％ (基準年 2023 年，計算指標扣除現調飲品耗水量) | 總部人均用水量 2030 年減量 5％ (基準年2023 年) |
水資源使用情況
依據單店數據統計與推估，2025 年全台店舖總取水量約為 4,773.03 千立方公尺，用水強度約為 0.0457 千立方公尺／百萬元營收，單店用水量與單店單日營收(PSD)之關係強度為4.53。
相較於 2024 年，用水總量增加 267.56 千立方公尺，用水強度年增 0.82%，主要歸因於店舖端新增落地型霜淇淋機等高耗水設備，導致整體用水需求上升。除了關心自身取水量數據，全家亦高度重視自身耗水量，為進一步掌握主要耗水來源，我們同步統計店舖現調飲品(咖啡及茶類) 耗水資訊，2025 年現調飲品總耗水量為 34.90 千立方公尺(即 34,904 度)。
總部用水量佔整體比例雖低，我們仍積極推動節水措施，並定期向同仁宣導節約用水的重要性。2025 年總部總用水量為 7.62 千立方公尺(即 7,618 度)，每人平均用水量為 8.79 度，相較 2024 年顯著減少16.4%。
永續循環經濟
轉廢為寶！全家探索咖啡渣綠色循環創新商模
根據統計，台灣每年飲用約 37 億杯咖啡，產生逾 11 萬噸咖啡渣。全家身為零售領導品牌，積極回應資源循環議題，由環境部指導，串聯鴻旭科技、鴻海科技集團等 10 大跨產業夥伴，成立全台首個「咖啡渣循環再生大聯盟」。2025 年，全家成為全台首位獲准執行「咖啡渣自主管理再利用」之零售業者，成功克服「源頭乾燥、物流回收、後端媒合」三大產業痛點，並榮獲 2025 年總統盃黑客松「卓越團隊獎」肯定。
◎ 2025 年技術突破與跨業結盟
| IoT 智慧源頭管理 | 與鴻旭科技共同研發「IoT 智能咖啡渣乾燥機」，操作簡便、一鍵乾燥，成功將咖啡渣含水率由60% 降至10% 以下，從源頭確保回收品質；其內建IoT 聯網功能，可於後端追蹤乾燥前後的重量變化數據。 |
| 低碳逆物流機制 | 運用既有密集據點與物流網絡，開發「逆物流回收機制」，利用貨車回程空趟載運乾燥咖啡渣，不僅優化資源集中效率，更大幅降低運輸成本。 |
| 跨產業鏈整合 | 在環境部的支持與指導下，攜手鴻旭科技、鴻海科技集團、日翊文化物流、光隆實業、歐萊德、蔚來美好、興采實業、皇家竹炭、達鋼馨、味全、UCC 及RE-THINK 重新思考環境教育協會等產官夥伴，成立「咖啡渣循環再生大聯盟」，透過跨界資源整合，將咖啡渣從廢棄物華麗轉身為提升經濟價值的綠色資源。 |
◎ 2026 年規模擴散與減碳效益
展望2026 年，本公司將邁入全面體制化階段，透過兩大策略創造循環價值：
擴大回收規模：分階段於2,140 間店舖導入智能乾燥機，利用既有「逆向物流」優勢減少運輸碳排，預計每月減少200 噸廢棄物進場焚化。
極大化附加價值：持續擴展異業合作，穩定再生製品之市場供需，目標達成年需求量20,000 噸之循環規模，將廢棄物轉化為綠色商機，實踐共好生態圈願景。
業務用牛奶罐再生塑膠雨具循環經濟
全家持續深耕循環經濟，延續與台灣永續美妝品牌歐萊德合作的成功經驗，強化「 Let's Café 價值鏈減廢」專案。透過穩定且成熟的回收機制，將業務用牛奶空瓶 100% 回收再製為 PCR 再生塑膠材料，並將咖啡渣萃取物轉化為高品質美妝原料。此「轉廢為寶」的永續模式不僅曾榮獲法國巴黎「全球永續美妝大獎」金獎肯定，並於 2025 年邁入規模化應用階段。我們除了成功開發出具備環保意涵的「再生塑膠雨具」外，更廣泛應用於店舖運營消耗品與 FamiCollection 自有品牌之垃圾袋、購物袋、日用品容器等，有效減少原生塑料使用，提供消費者具環境責任感的綠色選擇。
與picupi 挑品共推貝殼鈣循環清潔組新商模
2025 年全家與「picupi 挑品」聯手推動循環再生計畫，實踐「全循環設計」。在工業循環方面，將 Let's Café 業務用牛奶瓶回收製成 100% PCR 消費後再生塑料瓶，並搭配再生紙與大豆油墨包裝，實現物料的N 次利用。在生物循環上，產品創新加入花蓮立川漁場的廢棄黃金蜆殼，高溫鍛燒成具備 99% 除菌力的「貝殼鈣」取代傳統化學防腐劑。全系列產品不含甲醛與螢光劑，廢水生物分解度逾 97%，在維護居家潔淨的同時守護水資源，實踐從生產到包裝的零廢棄承諾。
