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食品安全資訊全解答 讓你吃的聰明又安心
我們知道對於食品來說，除了美味，你也在乎健康與安全，我們特別彙整了全家10大類的美食，為你解答其中大家常見的疑惑。讓你除了吃得安心，也能吸收更多關於食品安全的小知識喔！
「全家」麵包又軟又香人人都愛，但無害的外表下是否有駭人的添加物呢？看完這篇的問答，相信能卸下你對麵包的心防！
Q：便利商店的麵包保存期限較長，是因為添加防腐劑嗎？
A：「全家」麵包以高溫烘焙完冷卻後，會立即以消毒過生產線自動化密封包裝，有效避免空氣中微生物的附著生長，因此就算未添加防腐劑，也可以妥善保存喔！
Q：麵包袋內是乾燥劑還是什麼東西？
A：麵包袋內的乾燥劑並非乾燥劑，而是脫氧包。「全家」麵包經過180~230°C高溫烘焙，水分較低，儘管已經使用消毒過生產線，部分商品仍然在袋內使用脫氧包，降低微生物生長的機會，二次防護只為讓大家吃得安心~
飯糰和壽司都是用餐最方便的人氣商品之一，全家邀你一起認識明星商品的不凡秘密！
Q：飯糰和壽司使用什麼米呢？
A：「全家」飯糰壽司選用最適合冷食的台南11號與16號米、大口飯糰使用台南11號，並定期抽驗米飯DNA，確保產品食安品質。
Q：飯糰和壽司的米怎麼可以這麼Q？
A：除了選用特別的米種，「全家」在煮具上也不馬虎，使用厚釜鍋具，煮出來的米就是特別柔軟蓬鬆又Q彈。
Q：為什麼全家的飯糰和壽司的米不會冰到變硬呢？
A：「全家」以系統化管理浸米時間，從生產到販售全程維持18度C，就算冷依舊好吃Q彈。
人手一支的人氣商品─「全家」霜淇淋，藏著什麼樣的食安祕密呢？且聽全家為你道來，讓你能快樂安心的享受霜淇淋！
Q：店員製作霜淇淋前，會在手上噴酒精，這樣霜淇淋還能食用嗎？
A：「全家」店員噴的是食用性酒精，用來殺菌、消毒手部，只會殺菌不會波及無辜喔！
Q：全家霜淇淋是素食嗎？
A：素食者不適合食用喔~「全家」霜淇淋生產線並未專門針對素食者，霜淇淋的成分標示等資訊皆可在店舖、官網查詢！
身為愛美一族的你，讓全家跟你分享如何看營養標示，掌握自己的營養攝取，保持健康身材。
Q：吃零食，看熱量就好？
A：以總份數計算熱量當然是重點之一，但想要吃得健康一定要注意「鈉」含量和「脂肪」，更要避免以餅乾零食等取代正餐，長期下來會引發肥胖和高血壓問題！
Q：全家甜點真的很好吃，但標示上的糖含量是？
A：糖類標示包含額外添加的糖含量，或者是產品自有糖份，享受甜點的同時也要注意糖份攝取量。
Q：反式脂肪超可怕，只要標示中有反式脂肪的產品都不要買？
A：世界衛生組織建議反式脂肪攝取為每日總熱量之1%以下，小心挑選食品控制攝取，且甜點皆使用完全氫化的原料，還是可以吃的開心又安心喔！
上班族吃沙拉好處多多，但你知道要吃到安全的沙拉有多少學問在其中嗎？讓全家為你揭開沙拉的神秘面紗。
Q：沙拉有沒有農藥殘留，會不會越吃越不健康？
A：蔬果經過「泡洗刷切」4原則，可以大幅降低農藥殘留。
1.『泡』：以清水浸泡，將農藥溶出。
2.『洗』：小水柱沖洗帶離蔬果表面的農藥。
3.『刷』：開大水並以軟毛刷洗較難洗淨的區塊。
4.『切』：切除根蒂，能有效預防吃進農藥。
「全家」沙拉都有通過「雙重篩檢機制」，做好產銷履歷標章，嚴格管控產品產地和工廠，並定期委由全國認證等第三方公證單位進行檢驗，確保產品品質！
Q：全家如何挑選好蔬果？
A：「全家」沙拉中的蔬菜都盡量挑當令的，自然又健康，農藥用量少，同時建議少吃連續採收類型作物如荳莢類、瓜類，避免農藥交叉汙染。「全家」沙拉全程溫控管理配送至各店舖，讓蔬果新鮮的就像現摘一樣~讓消費者吃的安心，為自己健康加分！
上班族最喜歡的Let’s Café全家現調茶飲，值得放心信任嗎？相信看完大哉問，你會更想大口暢飲！
Q：全家現調茶飲會有農藥殘留嗎？
A：全家現調茶飲自主送驗381項農藥檢驗，確保消費者喝到的茶都是最健康安全的，完全不用擔心喔！
Q：全家現調茶飲的咖啡因和熱量是多少呢？
A：全家現調茶飲都有清楚標示販售咖啡因和含糖量，且都符合食藥署規範喔！
Q：全家茶飲的茶葉產地來源是哪裡呢？
A：全家現調茶飲都使用產地來源透明的茶葉，其中的日本進口抹茶，還有附輻射證明、進口報關單、輸入許可證、原產地證明等等。
現拿現吃的熱食超方便，但會不會吃出問題呢？讓全家解除擔心警報。
Q：關東煮、熱狗機加熱後產生的水蒸氣，碰到上方塑膠蓋安全嗎？
A：「全家」關東煮、熱狗機的上方塑膠蓋耐熱溫度高達130℃，通過雙酚A檢測，就算做了蒸氣浴也不會有問題喔！
超商涼麵是美麗的陷阱？被食安新聞嚇得越吃越心涼。看全家如何承諾你最乾淨健康的涼麵！
Q：全家開放式鮮食冰箱真的能有效控溫嗎？
A：全家販買涼麵時溫度皆控制在4℃左右，並隨時注意涼麵包裝的完整性和保存期限標示，確保消費者能買到最健康安全的涼麵！
Q：全家購買涼麵後沒辦法即時吃會怎麼樣？
A：大腸桿菌與溫度和時間有絕對關係！「全家」提醒消費者將「涼麵4+4原則」放在心裡，購買控溫4℃左右的涼麵，並在購買後的黃金4小時內將好吃的涼麵吃光光，避免菌數放肆成長到100倍以上，影響到健康！
Q：全家如何控管夏季涼麵的衛生品質？
A：全家涼麵生產線的器具定時清潔，全身消毒後的作業人員需穿上特定衣物，確保生產環境的絕對乾淨。涼麵完成後也會立即存放至冷藏庫，再以低溫物流車配送至各個店舖。
微波食品知多少？不要再被假新聞誤導嚇到啦！讓全家在這邊一次回答你對微波食品的疑慮。
Q：全家便利商店的餐盒加熱後會溶出塑化劑嗎？
A：「全家」販售的微波食品包材需要受到三項標準檢測，耐熱測試、溶出測試以及材質測試是否超標的檢測，通過後才導入使用，都可以安心吃！
Q：我想讓食物更熱一些，可以增加微波時間嗎？
A：建議按照餐盒上標記的時間加熱，食物才會是最好吃的狀態~而且加熱時間過長溫度過高有可能會超過餐盒的耐熱溫度~所以請大家按照餐盒上標記微波就好，既方便又健康美味。
Q：封膜微波時要撕掉嗎？會不會溶出塑化劑？
A：「全家」微波食物採用透氣封膜，建議依照餐盒上標記的微波，蒸氣在微波時可透出，增添食物水潤與口感，封膜不用撕~食物更好吃！
Q：微波後的封膜都變形了！這樣真的沒問題嗎？
A：變形是正常現象喔，因為封膜延展性強，被微波加熱的水蒸氣接觸到後，自然就會變形，全家微波食品都有通過塑化劑檢驗，讓大家吃得更放心。
番薯被稱為「幾乎完美食物」含大量膳食纖維、維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，全家在這要跟你分享好吃地瓜的三個好吃秘密！
Q：地瓜的外型有影響嗎？
A：外型像台灣的地瓜特別好吃，外觀上盡量選擇完整平滑的地瓜。
Q：發芽的地瓜可以吃嗎？
A：發芽的地瓜是可以吃的，除了口感比較不佳外，不像發芽的馬鈴薯會產生對人有害的物質喔！
Q：全家的地瓜是哪裡生產的？
A：全家和瓜瓜園合作，以契作確保品質與供貨量，同時保障各地農民生計。嚴格把關成品檢驗過程，給消費者最香甜營養的夯番薯！
為響應聯合國永續發展目標：SDGs 12.3減少糧食浪費，全家透過資訊、商品、營業、物流與鮮食五大部門成立跨部門研究小組，花費近一年時間研究、測試與不斷的調整，於2019年5月底正式推出「友善食光」機制。
Clean Label 源自英國，是食品添加物的認證制度。全家率先將此認證制度導入便利商店系統，把關食品，非必要添加物，絕不添加！ 認明 Clean Label 四種不同潔淨標章，添加不亂來，健康不超載！
全家便利商店今年首度以「全家永續研究室」為主題參展，規劃16坪展區、3大ESG主軸展出包含「永續良品」、「DEI商店」、「綠色教室」。
